โดย Robert Preidt
HealthDay Reporter
งานวิจัยใหม่วันพุธที่ 2 มกราคม 2019 (HealthDay News) - อย่ากล่าวโทษการสูญเสียรสนิยมทางปาก
ผู้คนส่วนใหญ่สามารถขอบคุณจมูกของพวกเขาสำหรับปัญหานี้ได้
ทีมวิจัยที่ศูนย์โรคความผิดปกติด้านกลิ่นและรสชาติของเวอร์จิเนียคอมมอนเวลท์ทำการตรวจสอบประวัติผู้ป่วย 358 รายที่ได้รับการประเมินความผิดปกติด้านรสชาติหรือความผิดปกติด้านรสชาติ / กลิ่นรวมระหว่างปี 1980 และ 2017
แทนที่จะเสียรสชาติที่วัดได้ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่ตรวจสอบความผิดปกติของรสนิยมมีปัญหากับความรู้สึกของกลิ่น ผู้ที่ตรวจสอบความผิดปกติของรสชาติมีแนวโน้มที่จะมีปัญหาเกี่ยวกับรสชาติมากกว่าที่ตรวจสอบทั้งการสูญเสียรสชาติและกลิ่น
จากผู้ป่วย 295 คนที่รายงานการสูญเสียรสชาติและกลิ่นเกือบ 87 เปอร์เซ็นต์มีฟังก์ชั่นกลิ่นผิดปกติและมีเพียง 9.5 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มีฟังก์ชั่นการลิ้มรสผิดปกติ
จากผู้ป่วย 63 คนที่รายงานการสูญเสียรสชาติเท่านั้น 44.5 เปอร์เซ็นต์มีกลิ่นผิดปกติและมีเพียง 25.4 เปอร์เซ็นต์ที่มีการทำงานผิดปกติของรสชาติ
การค้นพบนี้สนับสนุนทฤษฎีที่ว่าผู้ป่วยที่รายงานการสูญเสียรสชาติมีแนวโน้มที่จะมีปัญหาพื้นฐานเกี่ยวกับกลิ่นมากกว่าปัญหาด้านรสชาติที่แท้จริงดร. อีวานไรเทอร์หัวหน้านักวิจัยกล่าว เขาเป็นศาสตราจารย์ในภาควิชาโสตศอนาสิกวิทยาที่เครือรัฐเวอร์จิเนีย
หลายคนไม่ทราบว่าระบบประสาทสัมผัสทั้งสองนี้ทำงานร่วมกันเพื่อสร้างการรับรู้รสชาติของอาหารที่เรากินได้อย่างไรไรเตอร์กล่าวในการแถลงข่าวของมหาวิทยาลัย
“ เช่นนี้ผลการวิจัยของเราระบุว่าผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่มีการร้องเรียนเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนความรู้สึกของรสนิยมไม่ทราบว่านี่มักจะเกิดจากการสูญเสียหรือการเปลี่ยนแปลงในความรู้สึกของกลิ่น” เขากล่าวเสริม
Reiter อธิบายว่ากลิ่นเป็น "ผู้มีส่วนร่วมหลักของวิธีการที่เรารับรู้รสชาติที่ซับซ้อนของอาหาร" ในขณะที่รสชาติจะตอบสนองหลักความรู้สึกเค็มหวานขมและเปรี้ยว ผู้รับในจมูกช่วยในการลิ้มรสโดยการตอบสนองต่อกลิ่นที่แตกต่างของอาหารในปาก
การศึกษาถูกตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน ฟอรัมระหว่างประเทศของโรคภูมิแพ้และ Rhinology.
มากกว่าร้อยละ 10 ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริการายงานว่ามีการสูญเสียกลิ่นภายในปีที่ผ่านมาและพบว่ามีการสูญเสียกลิ่นไป 23% ในบางช่วงของชีวิตตามรายงานการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา