ถึงเวลาที่ต้องเผชิญหน้ากับสิ่งที่การกินมากเกินไปและไม่มีการใช้งานกำลังทำกับเรา

โดย Arthur Allen

ความชุกของโรคอ้วนในหมู่ชายอเมริกันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในเวลาเพียง 25 ปีและมันก็ฆ่าเรา การสำรวจปี 2004 ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน พบว่า 71% ของผู้ชายอายุ 20 ปีขึ้นไปมีน้ำหนักเกินและ 31% เป็นโรคอ้วน การสำรวจเดียวกันที่ดำเนินการในปลายปี 1970 พบว่า 47% ของผู้ชายมีน้ำหนักเกินและ 15% เป็นโรคอ้วน

วิทยาศาสตร์กำลังค้นหาสาเหตุของโรคอ้วนและสำรวจบทบาทของยีนอาหารของหญิงตั้งครรภ์และนิสัยการกินอาหารของทารก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ: พวกเราส่วนใหญ่มีวิถีชีวิตแบบนั่งนิ่งและมีปัญหาในการต่อต้านการล่อลวงของอาหารราคาถูกและอุดมสมบูรณ์ที่วัฒนธรรมของเราเสิร์ฟ

ปัญหาสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ชายที่มีน้ำหนักเกิน

มันไม่ดีที่จะอ้วน แต่มีอาหารดีๆมากมายและมีความสนุกสนานมากมายจากเก้าอี้หมุนหรือโซฟา เป็นผลให้โฮสต์ของปัญหาสุขภาพที่เชื่อมโยงกับโรคอ้วนคุกคามเราเว้นแต่ว่าเราเรียนรู้วิธีการย้อนกลับจากตารางก่อนหน้าและเดินออกจากประตูสำหรับการเดินหรืออะไรเร็วขึ้น

“ เมื่อคุณอายุครบ 35 ปี” George L. Blackburn, MD, PhD กล่าว“ คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำหนักเพิ่มอีกต่อไป” แบล็กเบิร์นดำรงตำแหน่งหัวหน้าหน่วยโภชนาการของ Daniel Daniel Abraham ที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดและเขาบอก กล้ามเนื้อมีแนวโน้มที่จะถูกแทนที่ด้วยเนื้อเยื่อไขมัน เนื่องจากเนื้อเยื่อไขมันไม่ต้องการพลังงานในปริมาณเท่ากันเพื่อรักษาตัวเองคุณจึงได้รับน้ำหนัก แต่ถ้าคุณได้รับมากกว่า 20 ปอนด์ตั้งแต่เรียนแบล็กเบิร์นพูดว่าบางอย่างเกี่ยวกับการเลือกอาหารและโปรแกรมการออกกำลังกายของคุณนั้นไม่สมดุล “ คุณต้องวิ่งไม่ใช่เดิน” เขาพูด“ เพื่อดูผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพที่มีประสบการณ์ในการค้นหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี”

ในขณะที่ผู้หญิงวางน้ำหนักไว้ที่สะโพกหน้าอกและแขนขาผู้ชายรวมตัวกันรอบเอวซึ่งไหลเวียนผ่านตับทำให้เกิดปัญหาการเผาผลาญเช่นเบาหวาน น้ำหนักที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ, มะเร็ง, ความดันโลหิตสูงและภาวะหยุดหายใจขณะหลับ นอกจากนี้ยังสามารถส่งผลกระทบต่อชีวิตเพศของคุณและทำให้การออกกำลังกายและสนุกกับเด็ก ๆ ของคุณยากขึ้น

อย่างต่อเนื่อง

ยีนสามารถทำให้อ้วนในผู้ชายได้หรือไม่?

เราอ้วนได้ยังไงกัน? “ เห็นได้ชัดว่ามีองค์ประกอบทางพันธุกรรมต่อโรคอ้วน” บาร์บาร่าโรลส์ปริญญาเอกกล่าว Rolls ดำรงตำแหน่งประธาน Helen A. Guthrie ในสาขาวิทยาศาสตร์โภชนาการที่ Pennsylvania State University “ แต่” เธอกล่าวเสริม“ การเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนไม่สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม เราไม่วิวัฒนาการอย่างรวดเร็ว”

ที่กล่าวว่าเมื่อมันมาถึงไขมันไม่ทุกคนถูกสร้างขึ้นเท่ากับ ความแตกต่างทางพันธุกรรมนั้นชัดเจนจากการศึกษาที่ดำเนินการโดย Claude Bouchard, PhD, ของศูนย์วิจัยชีวการแพทย์เพนนิงตันที่มหาวิทยาลัยรัฐหลุยเซียน่า ส่วนควบคุมของอาหารได้รับมากกว่า 100 วันในชุดของฝาแฝดที่เหมือนกัน ในขณะที่การเพิ่มของน้ำหนักนั้นคล้ายคลึงกันสำหรับคู่แฝดแต่ละคู่ คู่แฝดบางคู่ได้รับน้ำหนักเพียงแปดปอนด์ในระหว่างการทดลอง "ให้อาหารมากไป" ในขณะที่บางชุดมีน้ำหนักถึง 26 ปอนด์

เราทุกคนรู้ว่ามีคนไม่กี่คนที่สามารถ quaff และทุกอย่างในขาไม้ของพวกเขาและยังคงชั่งน้ำหนักสิ่งที่พวกเขาทำในวิทยาลัย บางคนมักจะชอบที่จะเพิ่มน้ำหนักมากกว่าคนอื่นและการวิจัยระบุว่าการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วในขณะที่ทารกมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคอ้วนในผู้ใหญ่

“ เราไม่รู้ว่าน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในวัยทารกเป็นสาเหตุของโรคอ้วนหรือไม่หรือว่าพวกมันถูกควบคุมโดยยีนเดียวกันหรือโดยวิธีปฏิบัติทางวัฒนธรรม” Nicolas Stettler, MD, MSCE ศาสตราจารย์ด้านกุมารเวชศาสตร์จากมหาวิทยาลัยกล่าว ของเพนซิล แต่อาจเป็นไปได้ว่าเราบางคนพัฒนารูปแบบการเผาผลาญในวัยทารกที่ยังคงมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการกินของเราตลอดชีวิต

แต่ยีนไม่ได้อธิบายการเพิ่มขึ้นของความอ้วน “ ฉันคิดว่าเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าในตอนท้ายของวันสาเหตุของโรคอ้วนคือการกินมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับการออกกำลังกายของคุณ” Stettler พูดว่า “ เรากินมากขึ้นและความพร้อมของความบันเทิงแบบนั่งนิ่งมากขึ้นทำให้ผู้คนอยู่ประจำได้มากขึ้น”

ส่วนที่ใหญ่กว่านั้นจะเลี้ยงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใหญ่กว่าซึ่งสามารถนำไปสู่โรคอ้วนได้

ผู้ชายกินมากกว่า 70% เมื่อนั่งมากกว่าผู้หญิง แต่เธอบอกว่าผู้ชายเป็น“ กลไกการกินแบบดั่งเดิม” พวกเขามักจะฟังร่างกายของพวกเขามากกว่าในขณะที่ผู้หญิงกินสิ่งที่พวกเขาคิดว่าควรกิน

อย่างต่อเนื่อง

การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดในพฤติกรรมการกินโรลล์เชื่อว่าคือขนาดของส่วนซึ่งเริ่มเติบโตในปี 1970 ในร้านอาหารและหนังสือสูตรอาหาร จากนั้นก็เพิ่มมากขึ้นเอาออกจริงๆในปี 1980 มันอาจดูสมเหตุสมผลที่จะสมมติว่าเมื่อคนกินอาหารมื้อใหญ่จริงๆคน ๆ นั้นก็จะกลับไปทานอาหารหรือวันต่อ ๆ ไป แต่การวิจัยของโรลส์ได้แสดงให้เห็นว่านี่ไม่ใช่เรื่องจริง

ที่ห้องทดลองของเธอเธอป้อนข้อมูลการทดสอบของมนุษย์ในส่วนที่มีขนาดใหญ่โดยไม่บอกพวกเขาและสังเกตว่าพวกเขาตอบสนองอย่างไร พวกเขาตอบโต้ด้วยการดึงออก ในช่วงเวลา 11 วันในการทดลองเมื่อเร็ว ๆ นี้กลุ่มที่ได้รับอาหารมากไปดูดแคลอรีได้มากกว่า 5,000 กลุ่มในกลุ่ม "ควบคุม" ซึ่งได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพสมบูรณ์ แต่มีสัดส่วนเพียงครึ่งเดียว

เห็นได้ชัดว่ามีความสนใจในการขายอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้นแม้ว่าจะช่วยกระตุ้นการแพร่ระบาดของโรคอ้วน “ จากป๊อปคอร์นยืนอยู่ในโรงภาพยนตร์ไปจนถึงอาหารจานด่วนเรามีคนโฆษณาที่มีฝีมือมากที่สุดในโลก” แบล็กเบิร์นกล่าว “ พวกเขาบอกเราเสมอว่ามันเป็นสิทธิ์ของเราที่จะได้รับความพึงพอใจทันที มีผู้ดูดเกิดมาทุกนาทีและคุณเป็นผู้ดูดเพื่อปล่อยให้ตัวเองมีน้ำหนักมากกว่า 20 ปอนด์ใน 20 ปี”

ต่อสู้กลับ: ส่วนที่ใหญ่กว่าสามารถนำมาใช้เพื่อยับยั้งการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วน

เมื่อพูดถึงการหาวิธีการแก้ปัญหาการแพร่ระบาดของไขมันโรลส์ได้ทำการคิดอย่างจริงจัง งานวิจัยของเธอบอกเธอว่ามันเป็นการยากที่จะโน้มน้าวผู้คนให้กินอาหารมื้อเล็ก ๆ ดังนั้นสิ่งที่เธอทำคือมุ่งเน้นไปที่การกระตุ้นให้พวกเขากินอาหารที่มีพลังงานน้อยลง

ยกตัวอย่างเช่น Cheerios ชามให้แคลอรี่เช่นเดียวกับช้อนโต๊ะคู่ของกราโนล่า แต่เธอก็ชี้ให้เห็น แผนการรับประทานอาหาร Volumetrics: เทคนิคและสูตรอาหารสำหรับความรู้สึกอิ่มบนแคลอรี่ที่น้อยลง (Morrow Cookbooks, 2005) การกินส่วนใหญ่ของ Cheerios มีความพึงพอใจมากกว่าการกินส่วนของ granola ขนาดเล็ก “ ใหญ่กว่าจะดีกว่าถ้ามันเป็นไขมันต่ำ” Rolls กล่าว “ ส่วนใหญ่ของสลัดและน้ำซุปสามารถเติมคุณและแทนที่อื่น ๆ อาหารหนาแน่นพลังงานมากขึ้น”

แบล็กเบิร์นปรบมือหนังสือ Rolls แต่เขายังคิดว่ารัฐบาลควรแทรกแซงเพื่อส่งเสริมการกินที่ดีต่อสุขภาพโดยคิดภาษีจากอาหารขยะและเสนอสิ่งจูงใจสำหรับการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ “ แต่คนที่เป็นเจ้าของอาหารขยะจะไม่ยอมให้คุณทำอย่างนั้น” เขากล่าว “ พวกเขาจะบอกว่าคนอย่างฉันบ้าและมันก็เป็นสิทธิ์ของคุณที่จะมีชีวิตที่น่าสังเวช

อย่างต่อเนื่อง

กำลังมองหาวิธีรักษาโรคอ้วน

การวิจัยทางพันธุกรรมมีความหวังว่าใน 10 หรือ 20 ปีอาจมียาใหม่เพื่อรักษาโรคอ้วน แต่มีผู้สมัครมากกว่า 25 ยีนที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักที่ผิดปกติและแต่ละคนอาจมี 12 หรือมากกว่านั้นของพวกเขาทั้งหมดทำให้ผลงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังนั้นจึงไม่น่าที่ บริษัท ยาจะพบยาเสพติดบล็อกบัสเตอร์ที่สามารถต่อต้านผลกระทบของยีนเหล่านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน “ มันยากมากที่จะได้รับยาที่ขับเคลื่อนโดยความจูงใจส่วนตัวของคุณ” Bouchard กล่าว

ในระหว่างนี้แบล็กเบิร์นกล่าวว่า“ สิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการกินมากเกินไปและออกกำลังกายน้อยเกินไป”