การรณรงค์เพื่อสุขภาพแห่งชาติกำลังดำเนินการเพื่อนำอาหารขยะออกจากโรงเรียนและนำโภชนาการกลับคืนมา

โดย Gina Shaw

จำนวนเด็กที่เป็นโรคอ้วนและน้ำหนักเกินในสหรัฐอเมริกายังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นขยะได้ปักหลักหัวหาดในโรงเรียนของอเมริกา

ตอนนี้แคมเปญสุขภาพใหม่มีผู้ปกครองแนวหน้าของการต่อสู้พร้อมที่จะหันหลังกลับนาฬิกา - และนำสุขภาพของบุตรหลานกลับมา

ผ่านคณิตศาสตร์ แต่อาหารกลางวัน Flunking

Carey Dabney เป็นหนึ่งในผู้ปกครองที่อยู่แถวหน้า เมื่อ Dabney ย้ายไปออสติน, เท็กซัสในปี 1999 เธอได้เข้าร่วมงานเลี้ยงคืนลูกสาวสองคนของเธอจากนั้นทั้งคู่ก็อยู่ในโรงเรียนมัธยม เธอมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ยินครูสุขภาพพูดเกี่ยวกับทุกสิ่งที่เธอสอนเกี่ยวกับโภชนาการและการออกกำลังกายจนกระทั่งจบการนำเสนอ

“ เธอพูดว่า 'แต่ไม่มีอะไรที่ฉันทำที่นี่สำคัญเพราะคุณควรเห็นสิ่งที่พวกเขากินในเวลาอาหารกลางวัน” Dabney เล่า

ทัวร์ด่วนของโรงเรียนบอกกับ Dabney ความหมายของครู มีตู้จำหน่ายหกถึงแปดเครื่องอยู่ด้านนอกโรงอาหารขายเครื่องดื่มรสหวาน แท่งขนมและมันฝรั่งทอด

แม้กระทั่งก่อนที่พวกเขาจะสามารถผ่านตู้จำหน่ายอัตโนมัติได้นักเรียนก็จะต้องวิ่งฝ่าโต๊ะบูสเตอร์คลับที่มีลูกกวาดเศษขนมและขนมเค้ก

ถ้าพวกเขาทำมันผ่านเครื่องหยอดเหรียญและตู้จำหน่ายขนมหวานหนึ่งในสองนักเรียนก็เข้าไปในโรงอาหารเพื่อค้นหาเส้น "a la carte" ที่ขายไอศครีมไพน์กับซอสชีสและพิซซ่าชิ้นยักษ์ “ รายการอาหารตามสั่งนั้นออกมาจากประตูขณะที่โรงอาหารเล็ก ๆ ที่มีอาหารตามปกติไม่เคยมีคนมากมายเลย” Dabney กล่าว

หากคุณเป็นผู้ปกครองที่มีลูกในโรงเรียนมัธยมหรือมัธยมประสบการณ์ของ Dabney อาจฟังดูคุ้นเคยดี

อาหารอันตรายถึงตาย: สุขภาพของเด็กเสี่ยง

นั่นเป็นเหตุผลที่เงินเดิมพันสูงมาก Rallie McAllister, MD, MPH ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคอ้วนในวัยเด็กและผู้เขียน Healthy Lunchbox: คู่มือการทำงานของคุณแม่เพื่อให้คุณและลูก ๆ .

ภายในปี 2010 ประมาณครึ่งหนึ่งของเด็กทั้งหมดคาดว่าจะเป็นโรคอ้วน วารสารโรคอ้วนในเด็กนานาชาติ McAllister พูดว่า "ผู้เชี่ยวชาญหลายคนทำนายว่าเด็กรุ่นนี้จะเป็นคนแรกที่มีอายุสั้นกว่าพ่อแม่"

อย่างต่อเนื่อง

ในเดือนพฤษภาคมการรณรงค์เพื่อ "de-ขยะ" เมนูโรงเรียนได้รับการสนับสนุนจากอดีต "สแน็คเกอร์ - หัวหน้า" บิลคลินตันที่รักทอดและอาหารเลี่ยนมีส่วนทำให้การผ่าตัดบายพาสหัวใจของเขาในปี 2004

พันธมิตรเพื่อการสร้างสุขภาพ - ความคิดริเริ่มร่วมกันของมูลนิธิวิลเลียมเจ. คลินตันและสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน - ทำงานร่วมกับตัวแทนของผู้ผลิตเครื่องดื่มชั้นนำเพื่อหยุดการขายเครื่องดื่มหวานเกือบทั้งหมดในโรงเรียนรัฐบาลของประเทศ ภายใต้แนวทางใหม่จะขายเฉพาะเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับโรงเรียน

“ มันเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีมาก” แมคแอลลิสเทอร์กล่าว “ ฉันได้รับการสนับสนุนเป็นอย่างมาก แต่เรายังต้องทำอะไรมากมายเช่นการปรับปรุงคุณภาพของโรงเรียนสอนอาหารในเวลากลางวัน”

นานนัก Snickers; ลาก่อนทอด

ความรับผิดชอบในการทำให้แน่ใจว่าสิ่งที่เกิดขึ้นมักจะตกอยู่บนไหล่ของพ่อแม่ Dabney ซึ่งใช้เวลาอีกหลายปีในการล็อบบี้ - มักต่อต้านการต่อต้านจากอาจารย์ใหญ่ผู้กำกับและบอร์ดโรงเรียน - สำหรับการเปลี่ยนแปลงในวิธีที่โรงเรียนของรัฐ ลูก ๆ

ในที่สุด Dabney ก็กลายเป็นประธานคณะกรรมการที่ปรึกษาสำหรับคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านสุขภาพของโรงเรียนในเมืองออสติน (SHAC) ซึ่งทำงานร่วมกับโรงเรียนในการใส่เครื่องจำหน่ายอาหารสุขภาพและเครื่องดื่มที่มีสุขภาพดีและดำเนินนโยบายสุขภาพห้ามขายอาหารเสริม โปรแกรมการบริการอาหารของโรงเรียนไม่สามารถแข่งขันกับอาหารขยะที่จำหน่ายในตู้หยอดเหรียญได้อีกต่อไปสามารถลดพิซซ่าพิซซ่าและมันฝรั่งทอดที่มีกลิ่นรุนแรงซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารตามสั่ง

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย Dabney กล่าว

“ ผู้ปกครองจะต้องเป็นฝ่ายรุกที่นี่” เธอกล่าว "โรงเรียนทำสิ่งนี้มาเป็นเวลานานและพวกเขามีจานเต็มจริง ๆ - ไม่มีการเล่นสำนวน แต่ถ้าเราสามารถเปลี่ยนวิธีที่พวกเขาคิดเกี่ยวกับโภชนาการเด็กสุขภาพและนักวิชาการเราจะเปลี่ยนการตัดสินใจของพวกเขา ทำนั่นคือสิ่งที่เราเคยเห็นในออสติน "

เริ่มต้นในเดือนกรกฎาคมผู้ปกครองที่ต้องการเปลี่ยน Tater Tots ด้วยมะเขือเทศที่โรงเรียนมีอาวุธใหม่: การส่งเสริมโภชนาการเด็กและพระราชบัญญัติคุ้มครองอาหารกลางวันของโรงเรียนกฎหมายนี้กำหนดให้ทุกโรงเรียนที่เข้าร่วมในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนรัฐบาลกลาง - พัฒนานโยบายสุขภาพที่เน้นการจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพ

“ มันเป็นวันใหม่” จูเลียเลียร์ผู้อำนวยการศูนย์สุขภาพและการดูแลสุขภาพในโรงเรียนที่มหาวิทยาลัยจอร์จวอชิงตันกล่าว "เป็นการเปิดประตูใหญ่ให้กับผู้ปกครองทุกคนที่มีความกังวลเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดมากเกินไป"

อย่างต่อเนื่อง

4 ขั้นตอนที่ผู้ปกครองสามารถทำได้

Lear แนะนำผู้ปกครองที่เกี่ยวข้องให้เรียกหัวหน้างานหรือสมาชิกคณะกรรมการโรงเรียนของพวกเขาและถามว่านโยบายสุขภาพของเขตปกครองตนเองเป็นอย่างไร คำถามสำคัญที่ต้องถาม:

• ใครเป็นคนตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารกลางวัน
• ใครเป็นผู้ตัดสินใจเกี่ยวกับนโยบายของโรงเรียนเกี่ยวกับเครื่องจำหน่ายขนมขบเคี้ยวและน้ำอัดลมในโรงอาหารหรือร้านค้านักเรียน
• ใครเป็นผู้ตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารที่สามารถขายได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผู้ระดมทุนกิจกรรมนักเรียนและผู้ปกครองสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการกำหนดนโยบายได้อย่างไร
• โรงเรียนหรือเขตการศึกษาโพสต์เมนูอาหารกลางวันในแต่ละสัปดาห์และเมนูให้ข้อมูลเกี่ยวกับข้อมูลโภชนาการหรือไม่?

5 วิธีในการรับความช่วยเหลือ

ผู้ปกครองกิจกรรมเช่น Dabney ได้ปูทางแล้ว หากคุณต้องการมีส่วนร่วมในสุขภาพของเด็กที่โรงเรียนมีหลายวิธีที่จะทำมันและทรัพยากรที่จะใช้ ความคิดบางอย่าง:

• ค้นหาว่ามีสภาที่ปรึกษาด้านสุขภาพของโรงเรียนในพื้นที่ของคุณหรือไม่ หากมีให้เข้าร่วม ถ้าไม่ใช่ - ดันเพื่อเริ่มต้น! ลิงค์นี้สามารถช่วยได้: http://www.schoolhealth.org/article.cfm?contentID=41
• มีส่วนร่วมกับความคิดริเริ่มของ Action for Healthy Kids ในพื้นที่ของคุณ ดูพวกเขาที่นี่: http://www.actionforhealthykids.org/state.php
• แบ่งปันรายการของกิจกรรมระดมทุนที่ไม่ใช่อาหารจากเขตโรงเรียนซานฟรานซิสโกกับ PTA, ชมรมผู้สนับสนุนหรือคณะกรรมการโรงเรียนของคุณ: http://sfusd_foods.tripod.com/pdfs/nonfood_fundraising.pdf
• แนะนำความคิดริเริ่มสร้างสรรค์เพื่อให้ได้โภชนาการที่ดีเข้ามาในโรงเรียนเช่นโปรแกรม "Eat Your Colours" ที่แนะนำให้นักเรียนรู้จักผลไม้หรือผักใหม่ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน แนวคิดที่ยอดเยี่ยมมีอยู่ใน Action for Healthy Kids ' ช่วยเด็ก ๆ เลือกอาหารที่ดีขึ้นในโรงเรียน รายงาน: http://www.actionforhealthykids.org/pdf/Final%20Report%20-%20Color.pdf
• แบ่งปันกับข้อมูลเขตการศึกษาของคุณเกี่ยวกับกลยุทธ์สำคัญในการป้องกันโรคอ้วนจากโครงการสุขภาพโรงเรียนประสานงานของ CDC: http://www.cdc.gov/HealthyYouth/keystrategies/get_started.htm

"นี่เป็นเวลาที่ยอดเยี่ยมที่จะนำข้อความนี้กลับบ้าน" McAllister กล่าว "อย่าปล่อยให้สารอาหารลูกของคุณไปหาคนอื่น"