มันอาจจะแพ้อาหารบางอย่างหรือเพียงแค่ระคายเคืองกระเพาะอาหาร

โดย Kathleen Doheny

คุณสนุกกับการกัดพาสต้าอัลเฟรโดเบอร์เกอร์ย่างไฟหรือเครมบรูเล่ทุก ๆ ชั่วโมง แต่หลังจากนั้นคุณก็รีบวิ่งไปที่ห้องน้ำ

หลังจากอาเจียนหรือท้องเสียคุณอาจไม่ได้คิดถึงร้านอาหารหรือผู้จัดบาร์บีคิวของคุณโดยคิดว่าคุณเป็นโรคอาหารเป็นพิษ

แต่มันจริงเหรอ? ปวดท้องของคุณอาจเกิดจากการแพ้อาหารหรือการระคายเคือง - ทางเดินอาหารและครีมของคุณเพียงแค่ไม่เข้ากัน

ในสหรัฐอเมริกามีผู้ป่วยประมาณ 76 ล้านคนในแต่ละปีจากความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและมากกว่า 300,000 คนได้รับการรักษาในโรงพยาบาลตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค แม้ว่าความเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับอาหารมักจะสั้นและไม่รุนแรง แต่บางครั้งก็อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ประมาณ 5,000 คนในสหรัฐอเมริกาเสียชีวิตทุกปีจากความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร

การพิจารณาว่าปัญหาเกี่ยวกับอาหารนั้นเป็นพิษจากอาหารหรือไม่ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปแม้แต่กับแพทย์ นี่คือวิธีการบอกและวิธีตรวจสอบว่าคุณต้องการความช่วยเหลือทางการแพทย์หรือไม่

อาหารเป็นพิษคืออะไร?

'' อาหารเป็นพิษไม่ใช่คำศัพท์ทางการแพทย์” Jay Solnick, MD, ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อที่โรงเรียนแพทย์ของมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียเดวิส แต่โดยทั่วไปแล้วมันหมายถึงแบคทีเรียในอาหารที่ทำให้คุณป่วย

ช่วงของสิ่งมีชีวิตและสารพิษที่สามารถทำให้อาหารเป็นพิษ ได้แก่ Campylobacter, ซัลโมเนลล่า,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, และโรคโบทูลิซึม

David Burkhart, MD, แพทย์ประจำศูนย์สุขภาพมหาวิทยาลัยอินดีแอนาใน Bloomington กล่าวว่าอาหารบางชนิดนั้นถือว่า "มีความเสี่ยงสูง" สำหรับโรคอาหารเป็นพิษ

อาหารที่มีความเสี่ยงสูง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมอาหารทะเลดิบไข่ดิบเนื้อสัตว์กลางวันเนื้อสัตว์ที่ไม่สุกและสัตว์ปีก “ อาหารเหล่านี้เป็นอาหารหลักบางชนิดที่อาจเกิดการปนเปื้อนในบางครั้ง” Burkhart กล่าว

อาการของโรคอาหารเป็นพิษแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้ว ได้แก่ อาเจียนท้องเสียและปวดท้อง ไข้ก็เกิดขึ้นได้เช่นกัน ความรุนแรงของอาการรวมทั้งอาการของตัวเองนั้นแตกต่างกันไป

บางคนมีไข้ แต่บางคนก็ไม่ชอบ Solnick กล่าว อาการปวดท้องอาจไม่รุนแรงหรือรุนแรง

อย่างต่อเนื่อง

อะไรคือสาเหตุของอาการคลื่นไส้และอาเจียนได้?

บางครั้งแบคทีเรียถูกตำหนิอย่างไม่เป็นธรรม Solnick และผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ ก็บอกว่า “ คุณสามารถทนต่อบางสิ่งได้” Solnick กล่าว ตัวอย่างเช่นผู้ที่แพ้แลคโตสมีปัญหาในการย่อยน้ำตาลแลคโตสที่พบในนม ผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนจะแพ้ข้าวสาลี

คุณอาจมีไวรัสในกระเพาะอาหารหรือกระเพาะและลำไส้อักเสบซึ่งเป็นเงื่อนไขที่นำไปสู่การระคายเคืองและการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ที่เกิดจากการติดเชื้อ Jason Dees, DO แพทย์ประจำครอบครัวใน New Albany, Miss. และสมาชิกคณะกรรมการของ กรรมการของ American Academy of Family Medicine

“ ด้วยโรคอาหารเป็นพิษและกระเพาะและลำไส้อักเสบอาการจะมีลักษณะเหมือนกัน” ดีส์กล่าว "การแยกความแตกต่างระหว่างสองอาจเป็นเรื่องยากจริงๆ"

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ามันเป็นอาหารที่เป็นพิษ?

“ หลายครั้งที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะยืนยันทางเดียวหรืออื่น ๆ ถ้ามันเป็นอาหารเป็นพิษ” Burkhart กล่าว

แต่แพทย์จะพยายามทำความเข้าใจประวัติซึ่งสามารถให้เบาะแสได้ ตัวอย่างเช่น Burkhart บอกว่าหากมีอาการเริ่มต้นก่อนที่คุณจะรับประทานอาหารเสร็จ - กระเพาะอาหารของคุณเริ่มรู้สึกไม่สบาย - เป็นการคาดเดาที่ดีว่าคุณได้รับเชื้อจากสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหาร

หากทุกคนที่รับประทานอาหารที่ปิกนิกหรือร้านอาหารเดียวกันนั้นป่วยอย่างกะทันหันนั่นก็ชี้ไปที่อาหารเป็นพิษ

การเป็นพิษจากอาหาร: คุณทำอะไรได้บ้างเพื่อรักษาตัวเอง?

หากความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารไม่รุนแรงคุณสามารถรักษาตัวเองและรอให้อาการผ่านได้ผู้เชี่ยวชาญกล่าว คุณสามารถลดไข้เล็กน้อยด้วย acetaminophen (โทรเรียกหมอเพื่อไข้สูง)

รักษาตัวเอง (หรือลูกของคุณ) ให้ชุ่มชื้นด้วยการดื่มน้ำมาก ๆ "ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำบ่อย ๆ หรือดื่มน้ำซุปใสน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้ผสมกับน้ำ" ดีส์กล่าว

คุณยังสามารถซื้อโซลูชันการคืนสภาพช่องปากเช่น CeraLyte, Oralyte และ Pedialyte “ นั่นมีส่วนผสมที่ลงตัวของเกลือน้ำตาลและสารอาหารอื่น ๆ ที่คุณสูญเสียเมื่อคุณมีอาการท้องเสียหรืออาเจียน” Dees กล่าว

Dee กล่าวว่าเครื่องดื่มกีฬาหลายชนิดไม่มีสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และควรหลีกเลี่ยง

อย่างต่อเนื่อง

คุณควรโทรหาหมอเมื่อไหร่?

“ ถ้าอาการปวดท้องรุนแรงควรไปพบแพทย์” โซลิคกล่าว "ถ้าคุณมีอาการอาเจียนที่ดื้อดึงก็ควรไปพบแพทย์"

ทุกคนที่มีความเสี่ยงอย่างร้ายแรงจากการขาดน้ำควรโทรหาแพทย์รวมถึงเด็กเล็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีเงื่อนไขทางการแพทย์พื้นฐานเช่นผู้ที่มีปัญหาหัวใจเรื้อรัง

Burkhart เสนอคำแนะนำนี้: "หากคุณอาเจียนไม่ดีและมีอาการท้องร่วงมากคุณจะมีอาการมึนงงเมื่อคุณลุกขึ้นยืนและไม่สามารถทำให้ของเหลวลงได้" ถึงเวลาที่ต้องพบแพทย์

เหตุผลอื่น ๆ ในการโทรหาแพทย์:

• อาการทางระบบประสาทเช่นมึนงง
• มีไข้มากกว่า 100 องศาโดยเฉพาะถ้าคุณไม่สามารถควบคุมด้วย acetaminophen
• เลือดในเมือกหรืออุจจาระ
• อาเจียนที่คงอยู่นานกว่าสองสามวัน
• ท้องเสียที่เป็นกอบเป็นกำและยังคงมีอยู่มากกว่าสามวันหรือมากกว่านั้น

พิษอาหารที่แท้จริงเป็นปัญหาด้านสาธารณสุข

หากกลุ่มของคุณป่วยหลังจากเดินทางไปร้านอาหารหรือเข้าร่วมบาร์บีคิวแล้วบอกแพทย์ Solnick กล่าว “ นั่นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสาธารณสุข (แผนก) ที่ต้องรู้” เขากล่าวดังนั้นพวกเขาจึงสามารถตรวจสอบร้านอาหารหรือผู้จัดจำหน่ายอาหาร

แพทย์ของคุณอาจลองเพาะเชื้ออุจจาระเพื่อหาว่าสิ่งมีชีวิตชนิดใดที่ควรถูกตำหนิ Dees กล่าว หากพบแบคทีเรีย - และกรณีของคุณรุนแรง - แพทย์อาจสั่งยาปฏิชีวนะ แต่บ่อยครั้งที่แพทย์จะไม่สั่งยาปฏิชีวนะเพราะคุณอาจหายในอีกไม่กี่วันโดยไม่ต้องรักษา

สำหรับอาเจียนอย่างรุนแรงแพทย์อาจสั่งยาที่เรียกว่า antiemetic ซึ่งอาจช่วยบรรเทาอาการอาเจียนได้

มีข่าวดีบ้างไหม?

“ ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารส่วนใหญ่นั้น จำกัด อยู่ในตัวเอง” Burkhart กล่าว คุณสามารถคาดหวังให้ฟื้นตัวภายในสองสามวัน