โดย E.J. Mundell

HealthDay Reporter

วันอังคารที่ 18 ธันวาคม 2018 (HealthDay News) - ฟาร์มในแคลิฟอร์เนียที่ผักกาดหอม romaine ถูกพัวพันในการแพร่ระบาดของเชื้อ E. coli ทั่วประเทศเมื่อไม่นานมานี้กล่าวว่ากำลังขยายการเรียกคืนเพื่อรวมผลผลิตในรูปแบบอื่น ๆ

ตามคำแถลงของ บริษัท Adam Bros. Farming Inc. ในซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้กล่าวว่ามันเป็นการเรียกคืนผักกาดหอมใบสีแดงและสีเขียวเช่นเดียวกับดอกกะหล่ำ

บริษัท กล่าวว่ามันทำเช่นนั้น“ หลังจากพบว่าตะกอนจากอ่างเก็บน้ำใกล้กับที่ซึ่งพืชได้รับการทดสอบแล้วว่าเป็นบวกสำหรับ E. coli O157: H7” ความเครียดนั้นเกี่ยวข้องกับการระบาด

เช่นกัน "การเรียกคืน Adam Bros. ได้กระตุ้นให้มีการเรียกคืนย่อยโดย Spokane Produce Inc. ของ Spokane, Wash." สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกากล่าวในการแถลงข่าวของตัวเองเมื่อปลายวันจันทร์ที่ผ่านมา

สโปแคนผลิต "แซนวิชที่ระลึกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ภายใต้การสร้างสรรค์อาหารตะวันตกเฉียงเหนือและฉลากสดและท้องถิ่น" FDA กล่าว

นักวิจัยด้านสุขภาพของรัฐบาลกลางประกาศเมื่อวันที่ 13 ธันวาคมว่าพวกเขาได้ระบุ Adam Bros. เป็นฟาร์มแคลิฟอร์เนียอย่างน้อยหนึ่งแห่งที่เกี่ยวข้องกับการระบาดของโรคที่เกิดจากเชื้อ E. coli เมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งเชื่อมโยงกับผักกาดหอม romaine พวกเขากล่าวว่ามีฟาร์มจำนวนมากในพื้นที่เดียวกันที่อาจเชื่อมต่อกับการระบาดของโรค

จนถึงขณะนี้มี 59 คนใน 15 รัฐที่ป่วยด้วยโรคระบบทางเดินอาหารรุนแรง ความกังวลเรื่องสุขภาพสูงมากก่อนวันขอบคุณพระเจ้า FDA และศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคขอให้ชาวอเมริกันหยุดกินผักกาดหอม romaine ทั้งหมดชั่วคราวในขณะที่ตรวจสอบแหล่งที่มาของการระบาด

การสอบสวนดังกล่าวระบุ Adam Bros. ในฐานะแหล่งข้อมูลผู้เชี่ยวชาญของ FDA และ CDC ได้กล่าวว่า

"หนึ่งในตัวอย่างที่ทดสอบโดย CDC นั้นเป็นผลบวกต่อการระบาดของโรคโดยการพิมพ์ลายนิ้วมือทางพันธุกรรมและพบในตะกอนของอ่างเก็บน้ำน้ำเกษตรที่ฟาร์มปศุสัตว์แห่งหนึ่งซึ่งเป็นเจ้าของและดำเนินการโดย Adam Brothers Farming ใน Santa Barbara County, Calif. "Dr. Stephen Ostroff ที่ปรึกษาอาวุโสของ FDA Commissioner กล่าว

เขากล่าวว่าฟาร์มกำลังร่วมมือกับการสอบสวน ฟาร์มยังไม่ได้ส่งผักกาดหอม Romaine ตั้งแต่วันที่ 20 พฤศจิกายนและ Ostroff กล่าวว่าฟาร์ม "มุ่งมั่นที่จะระลึกถึงผลิตภัณฑ์ที่อาจสัมผัสกับน้ำจากอ่างเก็บน้ำน้ำเพื่อการเกษตร"

อย่างต่อเนื่อง

ดังกล่าวกล่าวว่าฟาร์มอื่น ๆ ในพื้นที่อาจยังมีส่วนเกี่ยวข้องดังนั้นผู้คนยังควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดว่าผักกาดหอมของพวกเขามาจากที่ใด

ด้วยเหตุนี้และการระบาดล่าสุดอื่น ๆ ผักกาดหอม romaine ตอนนี้ขายในสหรัฐอเมริกามีการติดฉลากระบุสถานที่และวันที่เก็บเกี่ยว หากหัวหน้าขาย romaine หลวมโดยไม่มีฉลากที่ติดอยู่ผู้ค้าปลีกจะถูกขอให้โพสต์ประกาศแสดงสถานที่และวันที่เก็บเกี่ยวใกล้กับร้านค้าที่ลงทะเบียน

romaine ส่วนใหญ่ที่ขายในสหรัฐอเมริกานั้นปลอดภัยที่จะกิน ตอนนี้ข้อควรระวังถูก จำกัด ไว้ที่ผักกาดหอม romaine จากเพียงไม่กี่รัฐแคลิฟอร์เนีย, FDA กล่าว

“ เรายังคงให้คำแนะนำในการหลีกเลี่ยงผักกาดหอม romaine จากมอนเทอเรย์ซานเบนิโตและซานต้าบาร์บาร่าในแคลิฟอร์เนีย” ออสตอฟฟ์กล่าว

Romaine ที่ปลูกแบบ Hydroponically และเรือนกระจกก็ไม่ปรากฏว่าสัมพันธ์กับการระบาดในปัจจุบัน

การเจ็บป่วยจากเชื้อ E. coli O157: เชื้อ H7 ที่เกี่ยวข้องในการระบาดครั้งนี้บางครั้งรุนแรง แม้ว่าจะไม่มีรายงานผู้เสียชีวิต แต่มีโรงพยาบาล 23 แห่งและไตวาย 2 รายเจ้าหน้าที่สาธารณสุขกล่าว

"เชื้อ E. coli สายพันธุ์ที่แยกได้จากคนป่วยในการระบาดของผักกาดหอม romaine ในปัจจุบันยังเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเชื้อ E. coli ที่แยกได้จากคนในการระบาดของโรคในปี 2560 ที่เชื่อมโยงกับสีเขียวของใบในสหรัฐอเมริกา รองผู้บัญชาการแฟรงค์เยียนนาส

ดังนั้นใครที่มีความเสี่ยงมากที่สุดจากอีโคไล

ดร. โรเบิร์ตเกล็ตเตอร์เป็นแพทย์ฉุกเฉินที่โรงพยาบาลเลนนอกซ์ฮิลล์ในนิวยอร์กซิตี้ผู้ซึ่งได้รับผลกระทบจากการติดเชื้อที่มีข้อบกพร่องในทางเดินอาหารโดยตรง มันไม่ใช่โรคเล็ก ๆ น้อย ๆ เขาพูด

“ โดยทั่วไปอาการของการติดเชื้ออีโคไลมักจะเริ่มประมาณสามถึงสี่วันหลังจากการบริโภคแบคทีเรียและอาจรวมถึงตะคริวในช่องท้อง, คลื่นไส้, อาเจียน, และท้องร่วงน้ำหรือเป็นเลือดพร้อมกับไข้

และในขณะที่คนที่มีสุขภาพดีซึ่งต่อสู้กับการแข่งขันของ E. coli มักจะฟื้นตัวภายในห้าถึงเจ็ดวันความเจ็บป่วยสามารถยืดเยื้อได้มากขึ้นและอาจถึงตายได้สำหรับคนที่อ่อนแอจากโรคเรื้อรังหรืออายุขั้นสูงแล้ว

“ คนที่เป็นโรคเบาหวานโรคไตหรือผู้ที่เป็นโรคมะเร็งหรือโรคแพ้ภูมิตัวเองมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้น” Glatter อธิบาย

อย่างต่อเนื่อง

สายพันธุ์ของเชื้อ E. coli ที่ตรวจพบโดยเฉพาะในการระบาดของผักกาดหอมในปัจจุบัน - E. coli O157: H7 - น่ารังเกียจเป็นพิเศษ

“ เชื้ออีโคไลส่วนใหญ่ไม่ได้ทำให้เกิดอาการท้องเสีย แต่อีโคไล O157 ผลิตสารพิษที่ทรงพลังซึ่งทำร้ายเยื่อบุด้านในของลำไส้เล็กซึ่งนำไปสู่อาการท้องเสียที่เป็นเลือด” Glatter กล่าว แม้แต่แบคทีเรียที่ติดเครื่องจำนวนเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคนี้ได้

“ มันสามารถทำให้คนป่วยได้มากขึ้นและอาจนำไปสู่โรคเลือด hemolytic uremic ประเภทหนึ่งของไตวายในบางกรณี” เขากล่าว

ในหลายกรณีมีการใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อช่วยในการเอาชนะการติดเชื้ออีโคไล แต่ยาเหล่านี้อาจส่งผลกระทบต่อไต

“ ยาปฏิชีวนะอาจจำเป็นในบางกรณีดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพบแพทย์หากคุณมีอาการต่อเนื่องและรุนแรงเช่นมีไข้ท้องเสียเป็นเลือดและคุณไม่สามารถกินหรือดื่มได้” เขากล่าว

อย่างไรก็ตามในกรณีของ E. coli O157: H7 "การใช้ยาปฏิชีวนะอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคไตวายได้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพหากคุณควรมีอาการรุนแรง" Glatter แนะนำ

และถ้าคุณคิดว่าคุณอาจป่วยด้วยเชื้อ E. coli หรืออาการเจ็บป่วยจากอาหารอื่น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่แพร่เชื้อไปยังคนที่อยู่ใกล้คุณ

แบคทีเรีย "สามารถติดต่อจากคนหนึ่งไปสู่อีกคนดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ทุกคนที่อาจติดเชื้อล้างมือให้สะอาดอย่างละเอียดและไม่แบ่งปันช้อนส้อมถ้วยหรือแว่นตา" Glatter กล่าว "สิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับผ้าเช็ดตัวด้วยนอกจากนี้ผ้าปูที่นอนยังต้องซักในน้ำร้อนและใช้น้ำยาฟอกขาว"

เขาตั้งข้อสังเกตว่า "เนื้อดินนมไม่ผ่านกระบวนการผลิตสดและน้ำที่ปนเปื้อนเป็นแหล่งที่พบได้ทั่วไปของเชื้อแบคทีเรีย E. coli"