ออทิซึมสเปกตรัมผิดปกติ (ASD) เป็นความผิดปกติของพัฒนาการที่ส่งผลกระทบต่อเด็กโดยรบกวนความสามารถในการสื่อสารและโต้ตอบทางสังคม เพื่อลดอาการออทิสติกของเด็กผู้ปกครองมักจะลองวิธีการรักษาทางเลือกเช่นอาหารพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารปราศจากกลูเตนและเคซีนไม่ได้รับความนิยม ผู้ปกครองบางคนรายงานการปรับปรุงอาการออทิสติกด้วยระบบการปกครองอาหารนี้

แม้ว่าจะมีการวิจัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารปลอดกลูเตน / เคซีนสำหรับออทิซึม ดังนั้นผู้ปกครองหลายคนสงสัยว่าอาหารนี้จริง ๆ แล้วสร้างความแตกต่างในอาการของเด็กออทิสติก บางคนก็เชื่อว่าเด็กออทิสติก จำกัด การบริโภคของตัวเองเพราะพวกเขาชอบอาหารที่อร่อยเช่นขนมปังขาว ดังนั้นคำถามจึงกลายเป็น“ ไก่หรือไข่” กลูเตนเป็นสาเหตุของออทิสติกหรือที่เป็นไปได้มากขึ้นคือออทิซึมนั้น จำกัด การรับประทานอาหารที่หลากหลายของเด็ก ๆ หรือไม่?

อาหารปราศจากกลูเตน / เคซีนฟรีสำหรับออทิสติกคืออะไร?

อาหารที่ปราศจากกลูเตน / เคซีนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหาร GFCF มันเป็นหนึ่งในการรักษาทางเลือกหลายอย่างสำหรับเด็กออทิสติก เมื่อทำตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดอาหารทั้งหมดที่มีกลูเตน (พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์) และเคซีน (พบในนมและผลิตภัณฑ์นม) จะถูกลบออกจากการบริโภคอาหารประจำวันของเด็ก

ผู้ปกครองของเด็กออทิสติกบางคนเชื่อว่าเด็กมีอาการแพ้หรือแพ้ง่ายต่อส่วนประกอบที่พบในอาหารเหล่านี้ บางคนแสวงหาการทดสอบโรคภูมิแพ้เพื่อยืนยัน ถึงแม้ว่าจะไม่ได้รับการยืนยันว่าเป็นโรคภูมิแพ้ผู้ปกครองของเด็กออทิสติกหลายคนยังคงเลือกที่จะนำเสนออาหาร GFCF ประโยชน์ที่ได้รับจากการรายงานคือการเปลี่ยนแปลงคำพูดและพฤติกรรม

อย่างต่อเนื่อง

อาหารที่ปราศจากกลูเตน / เคซีนฟรีสำหรับออทิสติกทำงานอย่างไร

ประโยชน์ของอาหารปราศจากกลูเตน / เคซีนไม่มีพื้นฐานมาจากทฤษฎีที่ว่าเด็กออทิสติกอาจมีอาการแพ้หรือมีความไวสูงต่ออาหารที่มีกลูเตนหรือเคซีน เด็กออทิสติกตามทฤษฎีกระบวนการเพปไทด์และโปรตีนในอาหารที่มีกลูเตนและเคซีนต่างจากคนอื่น สมมุติฐานความแตกต่างในการประมวลผลนี้อาจทำให้อาการออทิสติกรุนแรงขึ้น บางคนเชื่อว่าสมองปฏิบัติต่อโปรตีนเหล่านี้เช่นสารเคมีที่มีลักษณะคล้ายยาเสพติด ปฏิกิริยาของสารเคมีเหล่านี้พวกเขาบอกว่าจะนำเด็กไปสู่การกระทำบางอย่าง ความคิดที่อยู่เบื้องหลังการใช้อาหารคือการลดอาการและปรับปรุงพฤติกรรมทางสังคมและความรู้ความเข้าใจและการพูด

อาจมีข้อดีทางวิทยาศาสตร์บางประการสำหรับเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังอาหารที่ปราศจากกลูเตน / เคซีน นักวิจัยพบว่าเปปไทด์มีระดับผิดปกติในของเหลวในร่างกายของบางคนที่มีอาการออทิสติก อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพของอาหาร GFCF สำหรับออทิสติกยังไม่ได้รับการสนับสนุนโดยการวิจัยทางการแพทย์ ในความเป็นจริงการตรวจสอบของการศึกษาล่าสุดและที่ผ่านมาสรุปว่ามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ขาดหายไปที่จะบอกว่าอาหารนี้จะเป็นประโยชน์หรือไม่

น่าเสียดายที่การกำจัดแหล่งกลูเตนและเคซีนทั้งหมดนั้นยากมากที่การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มในเด็กอาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นเรื่องยากมาก

อย่างต่อเนื่อง

อาหารประเภทใดที่มีกลูเตน

กลูเตนเป็นส่วนผสมของโปรตีนหลายชนิดที่พบในเมล็ดของธัญพืชหลายชนิดเช่นข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวสาลี อาหารจำนวนมากมีกลูเตน ตังมีโครงสร้างหรือมีผลผูกพันกับผลิตภัณฑ์อบ ในขณะที่มันค่อนข้างยากที่จะหลีกเลี่ยงกลูเตนร้านค้าจำนวนมากโดยเฉพาะร้านอาหารธรรมชาติแสดงอาหารในพื้นที่ปลอดกลูเตนของร้านค้า ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอ่านฉลากโภชนาการเพื่อดูว่ามีสารเติมแต่งที่มีกลูเตนหรือไม่

เมื่อมีคนอยู่ในอาหารที่ปราศจากกลูเตนห้ามรับประทานขนมปังและผลิตภัณฑ์ธัญพืชส่วนใหญ่ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเด็ก (หรือบุคคลอื่น) ได้รับไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอ การเสริมสามารถช่วยชดเชยการขาดสารอาหารเหล่านี้เมื่ออาหารที่มีกลูเตนถูกกำจัด

อาหารประเภทใดที่มีเคซีน?

เคซีนเป็นโปรตีนที่พบในผลิตภัณฑ์นมและอาหารอื่น ๆ ที่มีนมหรือแลคโตส แม้กระทั่งอาหารที่อ้างว่าเป็นเคซีนที่ปราศจากนมหรือแลคโตส เนื่องจากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์นมเลียนแบบจำนวนมากยังมีเคซีนด้วยจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอ่านฉลากอย่างละเอียดเมื่อทำตามเคซีนอย่างเคร่งครัดในอาหาร

เนื่องจากอาหาร GFCF สำหรับออทิสติก จำกัด ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมคุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของเด็กมีแหล่งแคลเซียมและวิตามินดีอื่น ๆ ทั้งสองอย่างนั้นจำเป็นสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง พูดคุยกับแพทย์ของบุตรของท่านเกี่ยวกับอาหารเสริมและ / หรืออาหารเสริมเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร

อย่างต่อเนื่อง

มีเคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารที่บ้านหรือรับประทานอาหารที่ไม่มีกลูเตน / เคซีนหรือไม่?

มีร้านค้าปลีกออนไลน์จำนวนมากที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ติดตามอาหาร GFCF ผู้ปกครองบางคนทำอาหาร GFCF ในปริมาณมากและแช่แข็งส่วนสำหรับมื้ออาหารในภายหลัง

ก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอาหาร GFCF ให้ปรึกษาแพทย์ของบุตรของคุณ นักกำหนดอาหารที่มีใบอนุญาตสามารถให้ความรู้แก่คุณเกี่ยวกับอาหาร GFCF และช่วยให้คุณปรับแต่งอาหารตามความต้องการด้านสุขภาพและรสนิยมของบุตรหลานของคุณ

นอกจากนี้ก่อนที่จะเริ่มเด็กออทิสติกในอาหารที่ปราศจากกลูเตน / เคซีนให้ระวังแหล่งกลูเตนที่ซ่อนอยู่ ตังสามารถพบได้ในอาหารทอดที่ปัดฝุ่นในแป้งและแม้แต่ในเครื่องสำอาง อาหารทั้งหมดเช่นผลไม้ผักและถั่วอาจปลอดภัย แต่หลีกเลี่ยงการใช้สูตรผสมเนื่องจากอาจมีร่องรอยของอาหารที่มีกลูเตนที่ไม่ได้ระบุไว้ในฉลากโภชนาการ

ร้านอาหารบางแห่งจัดอยู่ในประเภทเป็นมิตรกับ GFCF หากคุณเป็นกังวลขอให้ผู้จัดการหรือเซิร์ฟเวอร์แสดงรายการส่วนผสมที่ใช้ในสถานประกอบการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของที่นี่ปราศจากกลูเตนและเคซีน ร้านอาหารมังสวิรัติ / อาหารมังสวิรัติมีความคุ้นเคยกับการให้บริการผู้คนเกี่ยวกับอาหารพิเศษและอาจเต็มใจที่จะเตรียมอาหารที่เป็นไปตามข้อ จำกัด ของอาหาร GFCF ที่เข้มงวด

ถัดไปในอาหารออทิซึม & ไลฟ์สไตล์

อาหารช่วยออทิซึมหรือไม่?