สารบัญ:
หากคุณต้องการที่จะกินอาหารเพื่อการมีชีวิตที่ยืนยาวยิ่งขึ้น
โดย John Caseyเราทุกคนรู้เกี่ยวกับประเภทของอาหารที่อาจนำไปสู่ชีวิตที่สั้นลงและมีสุขภาพดีน้อยลง หมูเนื้อเปลือกแข็งเนื้อหมูและน้ำมันหมูสิ่งเหล่านี้ แต่มีอาหารสำหรับการใช้ชีวิตอีกต่อไปหรือไม่
ไม่มีปัญหาการขาดแคลนคนที่ยินดีที่จะขายคุณอาหารเสริมหรืออาหารที่เฉพาะเจาะจงที่พวกเขาอ้างว่าจะช่วยให้คุณใช้ชีวิตอีกต่อไปและมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำนวนมากนั้นไม่น่าเชื่อเสมอไปสำหรับนักวิทยาศาสตร์สาธารณสุขหรือนักระบาดวิทยา
"สิ่งที่เรารู้คืออาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นซึ่งนำไปสู่โรคเรื้อรังที่น้อยลงและค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพที่ลดลง แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าอาหารประเภทใดมีผลกระทบต่อชีวิตยืนยาว ชีววิทยาของโปรแกรมอายุที่สถาบันแห่งชาติของผู้สูงอายุ
วอร์เนอร์ยังบอกด้วยว่าการไม่กินอาหารมากเลยอาจส่งเสริมให้มีชีวิตยืนยาวในขณะที่ทำให้ชีวิตสนุกน้อยลงอย่างแน่นอน
“ การศึกษาสัตว์จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการ จำกัด แคลอรี่ซึ่งหมายถึงอาหารแคลอรีต่ำอย่างถาวรสามารถยืดอายุการใช้งานในห้องปฏิบัติการได้” Eugenia Wang, PhD, ศาสตราจารย์ด้านชีวเคมีของมหาวิทยาลัยเคนตักกี้ใน Louisville กล่าว การศึกษาลิงจำนวนมากเกี่ยวกับการ จำกัด แคลอรี่กำลังดำเนินการที่มหาวิทยาลัยวิสคอนซินอ้างอิงจากสวอร์เนอร์ แต่ไม่มีการศึกษาในมนุษย์
ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาอาหารเพื่อการมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นอาหารที่ทำจากพืช - สิ่งที่คล้ายกันมากกับสิ่งที่พวกเราส่วนใหญ่คิดว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ - ดูเหมือนจะเป็นตั๋ว
"มีการศึกษาระยะสั้นขนาดเล็กจำนวนมากของอาหารหรืออาหารเสริมที่อาจแสดงผลเฉพาะ แต่เมื่อคุณดูที่การศึกษาระยะยาวขนาดใหญ่ว่าอาหารมีผลต่อการมีอายุยืนยาวและค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพในโลกแห่งความจริงอย่างไร อาหารที่มีพื้นฐานซึ่งดูเหมือนจะมีสุขภาพดีกว่า” นายโอนีลบาร์นาร์ดประธานคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบและผู้เขียน กินให้ถูกต้องอีกต่อไป: ใช้พลังธรรมชาติของอาหารเพื่อป้องกันร่างกายของคุณ และหนังสืออื่น ๆ
บาร์นาร์ดอ้างถึงการศึกษาว่า "สิบปีแห่งชีวิตมันเป็นเรื่องของการเลือก?" เป็นตัวอย่างของหลักฐานนี้ ในการศึกษาวิจัยนักวิจัยได้ค้นพบนักแอดเวนติสวันที่เจ็ดที่ไม่ใช่ฮิสแปนิกที่ไม่ใช่ฮิสแปนิกมากกว่า 34,192 คนอายุ 30 ปี
อย่างต่อเนื่อง
“ นักวิจัยชอบศึกษา Adventists เพราะพวกเขาเป็นนักสูบบุหรี่เกือบทุกคนพวกเขาหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์และส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ” บาร์นาร์ดกล่าว กลุ่มตัวอย่างที่ศึกษาประมาณ 30% เป็นมังสวิรัติ ประมาณ 20% เป็นกึ่งมังสวิรัติกินเนื้อน้อยกว่าหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่าชายและหญิงมังสวิรัติมี "อายุที่คาดหวังถึงการเสียชีวิตที่ 83.3 และ 85.7 ปีตามลำดับ" ผู้ชายมีอายุยืนกว่าชายชาวอเมริกันเฉลี่ย 7.28 ปีและผู้หญิงมีอายุยืนกว่าหญิงชาวอเมริกันโดยเฉลี่ย 4.42 ปี
"สิ่งนี้ทำให้ Adventists มีอายุขัยที่สูงขึ้นกว่าประชากรที่อธิบายอย่างเป็นทางการอื่น ๆ " ผู้เขียนการศึกษาเขียน
สิบปีที่ผ่านมาโดยไม่ต้องใช้แคลอรี่ จำกัด ยิ่งไปกว่านั้นอาหารที่ทำจากพืชนี้อาจให้การป้องกันโรคตามการศึกษาของโครงการสำคัญของจีนซึ่งเป็นการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดของอาหารและโรค
"ในยุค 80 จีนเป็นเหมือนห้องแล็บขนาดใหญ่" Banoo Parpia, PhD, นักวิจัยร่วมของมหาวิทยาลัย Cornell ใน Ithaca, N.Y. ที่เกี่ยวข้องกับโครงการจีนกล่าว "ผู้คนไม่ได้เดินทางและพวกเขากินในท้องถิ่น" คนหลายพันคนที่ศึกษาส่วนใหญ่ไม่มีอาหารแช่แข็งหรืออาหารแปรรูป พวกมันกินอาหารก่อนสมัยใหม่เป็นหลักโดยมักปลูกอาหารของตัวเอง
ในกว่า 65 มณฑลของประเทศจีนนักวิจัยได้เก็บตัวอย่างเลือดและปัสสาวะอาหารที่มีน้ำหนักให้แบบสอบถามและกรอกประวัติหัวข้อเรื่องทุกอย่างตั้งแต่ประวัติการสูบบุหรี่จนถึงอายุที่เริ่มมีอาการ
อาหารจีนมีไขมันรวมต่ำ (ประมาณ 6% ถึง 24%) และสูงกว่ามากในใยอาหาร (ประมาณ 10 ถึง 77 กรัมต่อวัน) อาหารเหล่านี้มีอาหารจากสัตว์น้อยกว่า 20% อาหารอเมริกันโดยเฉลี่ยมีประมาณ 60% หรือมากกว่าอาหารจากสัตว์
“ ในเวลานั้นจีนมีอัตราการติดต่อที่สูงขึ้นดังนั้นช่วงชีวิตเฉลี่ยของพวกเขาจึงสั้นกว่าในสหรัฐอเมริกา แต่อัตราการเป็นโรคหัวใจและเบาหวานอยู่ในระดับต่ำมากและมะเร็งเต้านมแทบจะไม่มีเลย” Parpia กล่าว
เมื่อนักวิจัยมีความสัมพันธ์กับข้อมูลนี้กับรายงานอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งในพื้นที่พวกเขาสามารถระบุระดับต่ำของโรคเรื้อรังและมะเร็งบางชนิดกับอาหารจากพืชในจีน
อย่างต่อเนื่อง
“ การศึกษาโครงการจีนและอื่น ๆ เช่นนี้ทำให้เราสามารถประเมินว่าอาหารมีผลต่อการเกิดโรคและอายุยืนในโลกแห่งความเป็นจริงได้อย่างไร” บาร์นาร์ดกล่าว "สิ่งที่เราเห็นซ้ำแล้วซ้ำอีกคืออาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติใกล้เข้ามาตลอดชีวิตให้ชีวิตที่ยาวนานขึ้นห้าถึง 10 ปี"
เผยแพร่เมื่อ 29 เมษายน 2003