อาการปวดข้ออักเสบสามารถทำให้ยากต่อการปรุง ลองใช้เทคนิคเหล่านี้เพื่อเตรียมอาหารที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดย Elizabeth M. Ward, MS, RD

ทุกคนต้องการประหยัดเวลาและพลังงานในครัว เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปวดข้อต่อจากโรคไขข้อเปลี่ยนเตรียมอาหารเป็นงานที่ยิ่งใหญ่ เราได้รวบรวมแนวคิดบางอย่างสำหรับมื้ออาหารง่าย ๆ ที่จะขจัดความเครียดจากมือและร่างกายของคุณและไม่ทำให้คุณเบื่อ ในเวลาเดียวกันพวกเขาจัดการเพื่อส่งมอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับสารอาหารที่คุณต้อง จำกัด การบวมจากโรคข้ออักเสบและแข็งแรง

และนี่คือเคล็ดลับ: เมื่อคุณรู้สึกอยากทำอาหาร ด้วยวิธีนี้คุณจะมีอาหารเพื่อสุขภาพอยู่เสมอเพื่อทานในวันที่มีพลังงานต่ำ หากการเตรียมอาหารไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณพิจารณาใช้โปรแกรมอาหารบนล้อในพื้นที่ของคุณ

อาหารแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน

จานแช่แข็งนั้นง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโรคไขข้ออักเสบทำให้คุณไม่อยู่ในครัว แต่มีโซเดียมสูงและมีเส้นใยต่ำ หากคุณรู้ว่าควรมองหาอะไรมีทางเลือกที่ดีมากมายในทางเดินช่องแช่แข็งเพื่อทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มองหาอาหารที่ให้โซเดียม 800 มิลลิกรัมหรือน้อยกว่านั้น อย่างน้อย 15 กรัมโปรตีน และอย่างน้อยสี่กรัมของเส้นใย

แม้แต่อาหารแช่แข็งที่ดีต่อสุขภาพก็ยังทำลวก ๆ ทั้งผลผลิตและธัญพืช เสริมด้วยผักสดหรือแช่แข็งหนึ่งถ้วยและขนมปังโฮลเกรนเพื่อทำอาหารให้เสร็จ

อาหารเพื่อความสะดวกเกือบ - a-Meal

ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีอาหารสะดวกซื้อมากมายที่สามารถพิจารณาได้ใกล้มื้ออาหารและง่ายสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ เช่นเดียวกับอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ที่ให้โซเดียมมากกว่าที่คุณต้องการดังนั้นมองหาพันธุ์โซเดียมต่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้มีโปรตีนไม่เพียงพอดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องเสริมด้วยผักผลไม้ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อให้ได้อาหารที่สมดุล

เมื่อโรคไขข้อทำให้การทำอาหารยากขึ้นคุณควรเพลิดเพลินกับซุปถั่วที่บรรจุโปรตีนเช่นถั่วเลนทิลถั่วดำหรือถั่วลันเตา ลงทุนในเครื่องเปิดกระป๋องไฟฟ้าที่เชื่อถือได้เพื่อให้ง่ายขึ้นในตัวคุณเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกซื้อไก่ย่างก่อนอาหารเช้าเบอร์ริโตซูชิหรืออาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ ได้ที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ในปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีสเต็กปลาทูน่า albacore (สีขาว) และเนื้อปลาแซลมอนในแพ็คเกจที่เปิดง่ายและพร้อมรับประทานในเสี้ยววินาทีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เพียงแค่ทูน่ากระป๋องปลาทูน่าในฤดูกาล - เสิร์ฟกับแครกเกอร์หกใบ - ทำให้อาหารเพื่อสุขภาพทันที

อย่างต่อเนื่อง

บทบาทของอาหารเหลวในอาหารข้ออักเสบของคุณ

อาหารเหลวให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายอย่าง แต่พวกเขาขาดโปรตีนและใยอาหารเพียงพอที่จะถือว่าเป็นอาหารจริง นอกจากนี้พวกเขาไม่พอใจเป็นพิเศษและสามารถทำให้คุณต้องการมากขึ้น และพวกเขาค่อนข้างแพง แต่ทั้งๆที่สิ่งเหล่านั้นพวกเขาไม่ได้โดยไม่ต้องทำบุญ; ความสะดวกสบายเป็นหนึ่งในคุณธรรมของพวกเขา จับคู่พวกเขากับขนมปังปิ้งโฮลเกรนหนึ่งแผ่นหรือสองชิ้นหรือวาฟเฟิลและผลไม้ธัญพืชไม่ขัดสีเพื่อเพิ่มพลังทางโภชนาการสำหรับมื้ออาหารที่เป็นมิตรกับโรคข้ออักเสบ

ตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเหลวประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เครื่องดื่มเสริมโภชนาการ 8 ออนซ์ส่วนใหญ่มีการเสริมเพื่อให้ 25% ของวิตามินที่คุณต้องการในแต่ละวัน

สูตรที่บันทึกข้อต่อของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสารอาหารที่ดีที่ช่วย จำกัด การบวมของข้อต่อข้อต่อรักษากระดูกให้แข็งแรงและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม อาหารบางจานนั้นง่ายสุด ๆ และบางจานก็เตรียมความพร้อมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ทั้งหมดให้อาหารที่อร่อยและสมดุล

อาหารเช้า

พายฟักทองสมูทตี้
เพลิดเพลินกับมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบเต็มเมล็ด
ฟักทองกระป๋อง 1/2 ถ้วย
นม 1/2 ถ้วย
อบเชบหนี่งหยิบมือ
2 ช้อนชาน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แส้ด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนเป็นฟอง เสิร์ฟทันที ทำให้ประมาณ 1 1/2 ถ้วย

สมูทตี้เนยถั่วลิสงกล้วย
จับคู่หนึ่งนี้กับมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบเต็มเมล็ดด้วย
โยเกิร์ตธรรมดา 3/4 ถ้วย
กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก
เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็ง 2 ก้อน

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แส้ด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนเป็นฟอง เสิร์ฟทันที ทำให้ประมาณ 1 1/2 ถ้วย

Berry Fluffy Pancakes
เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มหนึ่งแก้วเสริมแคลเซียมและวิตามินดี
โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีไขมัน 1 ถ้วยหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ
1 ไข่ขนาดใหญ่
ผสมแพนเค้ก 1 ถ้วย
บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วยหรือราสเบอร์รี่

ผสมโยเกิร์ตกับไข่เข้าด้วยกันในชาม ผสมให้เข้ากัน เพิ่มผสมแพนเค้กและผสมผสานเพียงเพื่อรวม น้ำมันเบา ๆ หรือสเปรย์กระทะ nonstick หรือแผ่นเหล็ก ทัพพีแป้ง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละแพนเค้ก วางเบอร์รี่เล็กน้อยลงบนแพนเค้ก เมื่อขอบแข็งตัวให้หมุนแพนเค้กและปรุงอาหารอีก 1 นาที เสิร์ฟทันที สิ่งนี้จะให้ 3 แพนเค้ก แต่คุณสามารถทำพิเศษและหยุด

อย่างต่อเนื่อง

ข้าวโอ๊ต Jazz-y
เตรียมแพ็คเก็ตหนึ่งหรือสองของข้าวโอ๊ตทันทีปกติในไมโครเวฟตามคำแนะนำด้วยนมหรือเครื่องดื่มถั่วเหลือง หลังจากปรุงเสร็จแล้วผัดใน 1/2 ถ้วยแอปเปิ้ลและลูกเกด 1/4 ถ้วย (มากกว่าถ้าใช้ 2 ซอง) และบีบซินนามอนถ้าต้องการ

Confetti Cottage Cheese
เพิ่ม 1/4 แอปริคอตก่อนสับแห้งถ้วย; วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ และ flaxseed 1 ช้อนโต๊ะบดถึงชีสคอทเทตไขมันต่ำ 1 ถ้วย เสิร์ฟบนเบเกิลเพื่อสุขภาพหัวใจอบเชยเบคอนเบเกิลจากซาร่าลี เบเกิลหนึ่งเมล็ดบรรจุธัญพืช 48 กรัมจำนวนผู้เชี่ยวชาญขั้นต่ำแนะนำให้คุณรับในแต่ละวัน

แซนด์วิชวาฟเฟิล
ขนมปังวาฟเฟิลไฟเบอร์สูงสองก้อนเช่น Kashi Go Lean Original Whole Grain กระจายวาฟเฟิลแต่ละชิ้นด้วยเนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะหรือเนยอัลมอนด์เพื่อทำแซนด์วิช ทานคู่กับนมไขมันต่ำและผลไม้

อาหารกลางวัน

Easy English Muffin หรือ Pita Pizzas
แต่ละครึ่งของมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบโฮลเกรนหรือโฮลวีตกลมเล็กทั้งหมดกับซอสมารีนารา 1/4 ถ้วยและชีสขูด 1/4 ถ้วย ย่างในเตาปิ้งขนมปังหรือในเตาอบปกติประมาณ 5 นาทีหรือจนชีสละลาย เด็ดก่อนรับประทาน เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มหนึ่งแก้วเสริมแคลเซียมและวิตามินดี

Soup du Jour
เพิ่มพาสต้าโฮลเกรนที่ปรุงสุกในปริมาณที่เท่ากันเช่นข้อศอกทั้งข้าวสาลีของ DaVinci หรือข้าวกล้องที่เหลือลงในกระป๋องถั่วเลนทิลหรือซุปถั่วลันเตาแยก (สำรองอีกครึ่งมื้อ) เสิร์ฟพร้อมผลไม้และนม 1 แก้วหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ 8 ออนซ์

ไข่กวนและแซนด์วิชซัลซ่า
ช่วงชิงไข่หนึ่งหรือสอง เติมแต่ละครึ่งของกระเป๋าไฟลนก้นข้าวสาลีขนาดเล็กที่มีไข่สุก โรยด้วยซัลซ่าหรือซอสมะเขือเทศอ่อนและเชดดาร์ชีสขูดละเอียด 1/4 ถ้วย เพลิดเพลินกับผลไม้หรือแครอทเด็กและนมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

เบอร์เกอร์ที่ดีกว่า
ไมโครเวฟเบอร์เกอร์ไก่ปรุงรสแช่แข็ง Perdue มีบนขนมปังเม็ดเต็ม หรือไปทานมังสวิรัติกับ Boca Burger's All American Meatless Burger จับคู่กับแครอทเด็กหรือขึ้นฉ่าย sticks และนมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

อย่างต่อเนื่อง

อาหารเย็น

อาหารเย็นไก่ย่างไม่ปรุง
ซื้อไก่ย่างหนึ่งหรือสองตัว (ขึ้นอยู่กับจำนวนการรับประทาน) ไก่จากซูเปอร์มาร์เก็ต เลือกผักสลัดที่เตรียมไว้แล้วและมะเขือเทศองุ่น 1 ห่อ ใส่ผักสดแช่แข็งหรือโซเดียมต่ำสับลงในรถเข็นของคุณ เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลเกรนจากเบเกอรี่ (ใช้ไก่ที่เหลือในวันถัดไปด้วยขนมปังโฮลวีตหรือแซนด์วิชห่อเป็นอาหารกลางวัน!)

ไปกับธัญพืช
เพิ่มไก่สับที่เหลือไก่งวงหรือเนื้อวัวและผักปรุงสุกเพื่อผสม tabouleh จาก Fantastic Foods หรือ Near East ตะวันออกใกล้ยังทำให้โฮลเกรนผสมที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟคอมโบมากกว่าสลัดผัก

Simple แซลมอน Skillet สำหรับสองคน
รวมน้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวงซอสเทอริยากิลดโซเดียม 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและขิงบดละเอียด 1/2 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก โอนไปทะและนำไปต้มต่ำ เติมเนื้อปลาแซลมอน 1 ปอนด์โดยหงายผิวขึ้น ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลางจนปลาอยู่ตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมผักขมแช่แข็งสับที่ปรุงสุกแล้วและเพลิดเพลินกับเส้นก๋วยเตี๋ยว

ดินเนอร์
เตรียมไข่เจียว 2 ฟองพร้อมผักสดที่เหลือหรือผักแช่แข็งสับและเฟต้า 1/4 ถ้วยหรือเชดดาร์ชีส เพลิดเพลินกับขนมปังธัญพืชและผลไม้

Spaghetti Supper
เริ่มด้วยลูกชิ้นที่ซื้อตามร้านค้าและซอสมะเขือเทศหนึ่งขวด หรือแทนที่ลูกชิ้นให้ใส่ถั่วชิกพีบรรจุกระป๋องหรือเต้านมไก่งวงบด 100% สีน้ำตาลลงไปในซอสสปาเก็ตตี้เพื่อทำโปรตีน โยนผักสับแช่แข็งสำหรับไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ

ปาร์ตี้พิซซ่า
สั่งพิซซ่าผักเปลือกโลกบาง ๆ มีกับผลไม้กระป๋องหรือแช่แข็งและสลัดที่เตรียมจากผักสีเขียวล้างพร้อมกับมะเขือเทศองุ่นและแครอทขูด